Agronomie

WASSERSTRESS UND DIE BILDUNG VON OLIVENÖL

Die Klimatologie hat einen erheblichen Einfluss auf die Olivenernte und auch auf die Ölbildung. Im Jahr 2016 war die Fettrendite in den meisten Olivenhainen im Allgemeinen geringer als der Durchschnitt der Vorjahre. Die Menge an Niederschlägen und deren Verteilung im Laufe des Jahres beeinflussen deutlich die Prozesse, die im Laufe des Olivenbaum-Zyklus stattfinden, wie die Lipogenese oder Ölbildung. Bewässerung ist eine Anbaupraxis, die es ermöglicht, Wassermangel zu vermeiden und diese Prozesse erfolgreich durchzuführen.