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Botella 1L

Botella 1 L Aceite de Oliva Virgen Extra Monteoliva
FILTRADO
4,30€
PAJARERO
6,80€
COUPAGE
6,80€
HOJIBLANCO
6,80€
Cantidad:
FILTRADO
El aceite de oliva virgen extra MONTEOLIVA TRADICIONAL FILTRADO es un “coupage natural” de las variedades más típicas de la Subbética cordobesa. Entre ellas podemos destacar el hojiblanco, picual, picudo, pajarero, castacabra y algunas variedades más en menor proporción.
En nariz podemos destacar un frutado maduro de intensidad baja. Percibiremos suaves aromas a nuez y frutos secos.
En boca nos encontramos un aceite dulce, con escasez de amargo y picante. Es un aceite fluido, nada astringente y poco persistente. En el paladar volvemos a encontrarnos con suaves recuerdos a frutos secos.
El AOVE MONTEOLIVA TRADICIONAL FILTRADO es un aceite muy suave y equilibrado.
Se ha buscado un aceite con estas características para que pueda ser usado para todo. Puede utilizarse en guisos, frituras, aderezos, en crudo... Por sus características no altera el sabor original de los alimentos.
Además, es ideal para aquellas personas que no están acostumbradas a aceites con más cuerpo y más personalidad que sí les dan su toque diferencial a las comidas.
Este aceite es pasado por un filtro mecánico para eliminar los posibles restos de pulpa y agua de vegetación con el fin de darle su característico tono dorado brillante transparente y poder mantenerlo durante todo el año en unas condiciones óptimas sin alterar sus propiedades y características. Es un proceso totalmente ausente de tratamientos químicos.
PAJARERO
El aceite de oliva virgen extra MONTEOLIVA PAJARERO es un aceite monovarietal de una de las variedades más exclusivas de la Subbética cordobesa.
La variedad pajarera toma su nombre por la fijación de todo tipo de pájaros silvestres en su fruto frente a cualquier otro tipo de variedad; se trata de una aceituna de gran tamaño, dulzor y pronta maduración.
En nariz podemos destacar un frutado maduro de intensidad media. Encontraremos aromas o frutos secos y frutas maduras como el plátano maduro.
En boca nos encontramos con un aceite fluido y muy dulce, propio de la variedad de aceituna de la que proviene. Presenta un amargo y un picante de intensidad baja. En un aceite nada astringente y con una persistencia media. En el paladar muestra leves notas verdes a hoja de olivo que pronto desaparecen dejando esos recuerdos a nueces y frutos secos.
El AOVE MONTEOLIVA PAJARERO es un aceite que pese a ser de cosecha temprana, es muy suave y equilibrado debido a la variedad de aceituna utilizada.
Al tratarse de un aceite sin filtrar muestra un aspecto turbio y con el paso del tiempo pueden aparecer depósitos en el fondo del envase y perder esa turbidez tan característica.
Es recomendado para aquel público que busque un aceite fresco de primera prensada pero todavía no tenga el paladar acostumbrado a aceites tradicionales sin filtrar o aceites verdes por su mayor picor y amargor.
Se recomienda tomarlo en crudo sobre un buen pan tostado o como aderezo de platos frescos como una ensalada o un buen salmorejo cordobés.
COUPAGE
El aceite de oliva virgen extra MONTEOLIVA COUPAGE es una pequeña selección del primer aceite de la campaña de la Cooperativa. Consiste en un “coupage natural” de la variedad hojiblanca principalmente junto con otras variedades como picudo, pajarero y castacabra en una pequeña proporción.
Consiste en un aceite verde, sin filtrar, de cuya aceituna se ha obtenido su zumo antes de llegar al punto de maduración.
En nariz podemos destacar un frutado verde de intensidad media-alta. Encontraremos aromas muy frescos a aceituna verde, hoja de olivo y planta de tomate.
En boca nos encontramos con un aceite fluido, con leve amargor y un picante de intensidad media, propios de la variedad hojiblanca. En el paladar vuelven a aparecer las notas verdes de la hoja de olivo a la que se le añade la alloza.
Es un aceite limpio con una persistencia media-alta. Se trata de un AOVE que, a pesar de ser verde, se encuentra bastante equilibrado, siendo fresco y agradable al paladar.
Se recomienda tomarlo en crudo, como aderezo de un buen pan de pueblo tostado o una buena ensalada; así como para darle un toque atrevido a aquellos platos que más nos gusten.
HOJIBLANCO
La variedad hojiblanca se trata de una de las variedades más preciadas a nivel nacional e internacional debido a su complejidad aromática.
Para la obtención de nuestro AOVE hojiblanco sin filtrar se ha llevado a cabo una recolección temprana, concretamente nuestros socios han recolectado su aceituna a principios del mes de noviembre, tras un exhaustivo seguimiento de su estado óptimo de maduración.
En cuanto a la nota de cata, nos encontramos ante un AOVE de intensidad media-alta, con unos aromas herbáceos que recuerdan a la tomatera y a la hierba recién cortada. En boca destaca por su fragancia, persistencia y notas a frutos secos. Además, posee un picor característico de la propia variedad, ya que comienza sutilmente en garganta hasta llegar de forma progresiva a la punta de la lengua.
Nos encontramos ante un AOVE complejo, con personalidad, ideal para paladares que busquen una gran explosión de aromas.
Muy recomendable para tomar en crudo tanto en ensaladas, como aderezo en carnes y pescados. Ideal para acompañar una buena tostada con miel de encina, ya que el picor y la intensidad de nuestro AOVE se combinan a la perfección con el dulzor de la miel, potenciando los diferentes aromas y sabores.

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