Olivar tradicional no mecanizable: son explotaciones que se sitúan en zonas con pendiente superior al 20 % o en parcelas demasiado pequeñas o de difícil acceso para su mecanización. Este tipo de explotaciones supone el 24 % de la superficie de olivar en España.
El 0livar tradicional mecanizable: se sitúa en zonas con pendientes suaves o moderadas, inferiores al 20 %. Esta tipología de olivar es la más extendida, con un 52 % de la superficie nacional.
En el olivar tradicional de varios troncos, con una recolección tradicional basada, como hemos dicho en varas y vibradores manuales, lo que se requiere son olivos bajos con abundantes ramas falderas, para poder tener las aceitunas a fácil alcance, esto implica ramas principales con bajos ángulos y cortas, incluso en no pocos casos las ramas salen de la cabeza de los olivos casi horizontales.
En la recogida mecanizada con vibrador de troncos se requiere olivos más altos y esbeltos, sin ramas falderas que impiden la visibilidad del acople del vibrador al tronco, estas ramas falderas que llegan casi al suelo, amortiguan la vibración que llega desde el tronco y en caso de recogida con vibrador con paraguas invertido (olivos de un tronco) estas ramas bajas y colgonas se apoyan en la lona del paraguas durante la vibración teniendo un % de derribo de aceituna nulo. Si se quiere tener una recolección mecanizada con vibrador de troncos con adecuados % de derribo las ramas principales que salen del tronco del olivo deben tener ángulos con respecto a la horizontal de ~ 65º y en caso de usarse un vibrador con paraguas invertido, todas las ramas que se apoyan en la lona del paraguas durante la vibración se deben podar.
Como en todas las profesiones y oficios el de podador de olivar tradicional de varios troncos, requiere aprender y conocer los principios de la poda de un olivar de un tronco adaptado a la recolección con vibrador de troncos.
Con frecuencia se observa plantonares de intensivo de 2-3 años, bien cuidados, que cuando le hacen la poda de formación los destrozan porque cortan las ramas principales con los criterios de poda tradicional.
Olivos de varias troncos tradicionales con marcos 12x12m o 14x14m que podrían ser reconvertidos a marcos de 6×12 o 7×7 requieren podas adecuadas años antes de la reconversión (replantación) y podadores con los conocimientos claros de lo que se quiere y puede hacer.
· Aspectos agronómicos: influencia de la estructura y tipo de olivo en la vibración.
El olivo es uno de los árboles frutales que oponen más resistencia a ser vibrado, es un árbol difícil de vibrar con el fin de recoger su fruto (aceituna) , es debido a la propia estructura del árbol, que dificulta la transmisión de la vibración, hace que las características de la vibración en frecuencia y amplitud que se originan en el tronco vayan disminuyendo a través del olivo hasta la aceituna, se produce un haz de frecuencias amortiguadas y heterogéneas .
EL Olivo es un tipo de árbol de estructura poco rígida y el fruto esta soportado en un pedúnculo largo y flexible (rama), cada rama tiene una vibración natural característica en frecuencia y amplitud, la adecuada para poder derribar la aceituna ; como ésta no es única, se obliga a realizar un barrido de frecuencias que las incluya, esto se consigue modificando la velocidad de rotación del motor hidráulico, variando el régimen de funcionamiento del tractor desde reposo hasta el régimen (Fridley -1983)
La transmisión se realiza eficientemente desde el tronco hasta las ramas principales, pero disminuye fuertemente en el sistema terciario de ramas y en las hojas , también hay efectos de amortiguación por el aire y entre ramas.
Consideraciones importantes
· Las aceitunas presenta serias dificultades de ser derribadas por vibración principalmente por la alta relación fuerza de retención/peso del fruto, así como por su localización en el olivo.
· Los mejores rendimientos son obtenidos para aceitunas cuyo peso es superior a 3 gramos, mientras que para aceitunas por debajo de 1 gramo hay notables dificultades para su recolección. Tombesi (1988). El tamaño de los frutos (peso), está determinado por la variedad, las prácticas agronómicas, el nivel de cosecha y la pluviometría o riego.
· Tiene repercusión en el % de derribo el peso de la aceituna (tamaño), variedad del olivo, situación en la rama y fecha de recolección (maduración) .Preziosi y Tini (1990).
· La Fuerza de Retención de Fruto está relacionada con la variedad y la edad del árbol, obteniéndose un valor medio de la resistencia al desprendimiento más alto en los árboles de mayor edad. Agüera (1988).
· La resistencia del pedúnculo, es una característica varietal difícilmente modificable y sufre modificación durante el proceso de maduración; a lo largo de la campaña, se va reduciendo la resistencia del fruto al desprendimiento. Si la recolección se retrasa mucho y el olivo sale de la parada vegetativa invernal hay un incremento de la resistencia del fruto al desprendimiento.
· Estudios de eficacia de derribo en diferentes variedades, realizados muestran que el parámetro con más influencia tiene es la estructura del árbol (Ortiz-Cañavate -1969), seguido del peso del fruto y de la fuerza de retención del fruto (Kouraba, 1999).
· Uno de los factores que influyen en la eficacia de la vibración es el volumen de copa. Así, cuanto mayor sea la masa del árbol a vibrar, menor será la eficacia en frutos derribados. Los mejores % de derribo se obtienen para olivos con un volumen foliar menor de 50 m3 .
El volumen foliar de un olivo se calcula:
| D (m) | H (m) | Volumen (m3) |
| 3 | 3,5 | 17 |
| 3,5 | 4 | 26 |
| 4 | 4 | 34 |
| 4,5 | 4 | 43 |
| 5 | 4 | 52,3 |
| 5,5 | 4 | 63 |
Hay aceitunas que aunque se rompa el olivo por la vibración sometida en el tronco no van a caer. Esto es importante que lo tenga en conocimiento el operador del vibrador. Hay que asumir que puede ser más rentable, y menos dañino para el árbol, la pérdida de un pequeño porcentaje de cosecha que su agotamiento.
· En un olivar intensivo de un solo tronco, se recomiendan tener 2 o 3 ramas principales (primarias) que salen del tronco a 1 m y con una inclinación aproximada de 60º, si la unión con el tronco de las ramas son a diferentes alturas mejor, a unos 60 cm una bifurcación al mismo nivel a 2 ramas secundarias. Cuantas más ramas principales tenga el olivo peor se transmite la vibración, por eso se aconseja tener 2 o 3.
Las podas clásicas con abundantes ramas colgantes en la periferia producen un fuerte amortiguamiento y una importante resistencia a la transmisión de vibraciones.
Con la poda, se recomienda acortar las ramas largas y aumentar la rigidez de la estructura del árbol, lo que se consigue con un mínimo número de ramas por árbol. Se sabe la importancia de podar los árboles y adaptarlos a la recolección mecánica, por la evidencia de que el fruto no caído no se encuentra en la totalidad del árbol sino localizado en unas ramas, con orientaciones concretas.
Se insiste sobre la necesidad de adecuar las técnicas de poda a la obtención de una estructura más favorable a la transmisión de vibración sin que las modificaciones necesarias en la forma del árbol vayan en detrimento de la producción. (Fridley et al. (1973).
Podar las ramas péndulas que estorben la visión del tronco y las que se puedan apoyar en la lona del vibrador con paraguas invertido (caso de olivos de un tronco). Se sabe que la buena transmisibilidad de la vibracion está asociada a ramas con elevadas frecuencias naturales; siendo ésta transmisión proporcional al diámetro de su base dividido por el cuadrado de su longitud, esto implica que se puede aumentar su frecuencia natural acortándolas. Se podría decir que un olivo con buena transmisibilidad de vibraciones por su esqueleto es un olivo cargado de leña erecta, el problema es que la leña no produce aceituna y envejece al olivo. Hay que llegar con la poda a un equilibrio entre un esqueleto de ramas adecuado para obtener % de derribo satisfactorios y una adecuada producción.
· Las ramas grandes se rompen con grandes amplitudes (desplazamientos) sobre todo si están injertadas o debilitadas, la caída de pequeñas ramas y hojas se asocia al uso de altas frecuencias (rpm) y periodos largos de vibración continua ( > 10 seg)
· Se sabe que las vibraciones transitorias las que se producen desde el arranque de la vibración hasta llegar al régimen proporcionan más separación del fruto que la vibración sostenida, este hecho es debido porque se pasa por la frecuencia natural del árbol y el olivo en ese instante entra en resonancia (esto ocurre aproximadamente a 810 rpm) esto importante que lo conozca el operador del vibrador.
En la figura nº1 se observa que el mayor % de derribo se consigue a los 2 seg del arranque de la vibración y que a partir del segundo 10 prácticamente no se produce derribo y si daño, este hecho también es importante que lo conozca el operador del vibrador. El motivo es porque a los 2 segundos del arranque el tronco del olivo entra en resonancia y este hecho hace que en ese momento se produzca las mayores amplitudes de la vibración y el mayor % de derribo ,
Los vibradores actuales están lejos de ser efectivos en la totalidad de los olivos y presentan especiales dificultades en los olivos con poda de renovación intensa con gruesos troncos de los que salen numerosas ramas con severas reducciones de diámetro y muy elásticas
La frecuencia natural del olivo aumenta con la edad y depende de la variedad la picual tiene menos que la hojiblanca (tabla 2 fig. nº5 )
Influencia de la estructura del árbol
La repuesta del olivo, sometido a la vibración producida para derribar frutos , dependerá de su estructura de su volumen y del tipo de vibrador empleado.
Una estructura adecuada del árbol (inserción de ramas principales lo más vertical posible) favorece la transmisión de la vibración y, por consiguiente, el derribo de frutos.
Si el tronco parte inclinado desde el suelo, hecho habitual en el olivar tradicional, se produce un peor pinzado y una mala transmisión de la vibración. En cambio los que nacen rectos y son altos el derribo es sensiblemente mayor; por este motivo puede haber una diferencia en el derribo de hasta un 30% .
Gil Ribes (1979), examina los parámetros estructurales del olivo más influyentes en la transmisión de la vibración y los clasifica según el efecto, que producen en la misma:
Efecto positivo:
· Diámetro del último tramo de rama recorrido por la vibración. A mayor diámetro mejor transmisión
· Diámetro medio recorrido por la vibración a través de la estructura. La transmisión de la vibración depende de la relación de la longitud de la rama vibrada y el diámetro medio de la rama
· Rectitud del camino. Ramas rectas transmiten mejor
· Altura sobre el punto de agarre.
Efecto negativo:
· Suma de los ángulos de caída de las ramas.
· Suma de los ángulos de los codos.
· Distancia al eje del árbol. A mayor distancia peor
· Longitud recorrida por la vibración en la estructura. El acortamiento de las ramas fructíferas largas aumenta la transmisión de la vibración e incrementa la caída de frutos sin disminuir de forma importante la producción.
· Ángulo de caída de la última rama.
En definitiva, los árboles de porte vertical y con un solo tronco alto son los
mejor adaptados a la recogida mediante vibradores de troncos.
Las ramas principales más verticales, formando su inserción con el tronco ángulos más agudos, transmiten bien la vibración (foto nº3). En el caso de ramas que parten con un ángulo más abierto (foto nº4), es decir, mas horizontales, el porcentaje de frutos sin derribar es menor, aunque también caen menos hojas.
En ensayos realizados se ha podido observar que la variabilidad observada en los porcentajes de derribo se debe fundamentalmente a la arquitectura de los árboles. Las ramas en las que permanecía bastante aceituna tras la vibración, eran aquellas que tenían una posición menos vertical.
El factor estructural del olivo influye, en olivos de porte erguido se consiguen mejores eficacias de derribo, que en los de forma redondeada y péndula , debido a que la vibración llega con mayor eficacia a las ramas verticales o erguidas que a las horizontales y péndulas . En igualdad de posición se consiguen mejores eficacias de derribo en las ramas rectas.
Influencia de la variedad y de la fecha de recolección
La influencia de la variedad y la fecha de recolección incide en la eficiencia de la recolección, si bien la mencionada arquitectura arbórea es incluso más determinante.
Al aumentar la distancia entre el punto de agarre a la unión de las ramas, se produce una mayor amplitud del movimiento en la zona de los frutos si se coge con la pinza el tronco del olivo lo mas bajo afirman la importancia de la transmisibilidad de la estructura del árbol.
