La máxima expresión de la aceituna en sus primeros momentos de maduración. Nuestra gama Monteoliva Cosecha Temprana nace de una cuidada selección de aceitunas recolectadas al inicio de la campaña, cuando el fruto conserva toda su frescura, intensidad aromática y carácter.
La recolección temprana supone una firme apuesta por la calidad. En esta etapa, la aceituna ofrece un menor rendimiento en aceite, pero permite obtener un Aceite de Oliva Virgen Extra especialmente aromático, con predominio de sensaciones frescas y verdes y una personalidad más intensa.
Para disfrutarlo de diferentes maneras, nuestros AOVEs Cosecha Temprana están disponibles tanto filtrados como sin filtrar. La versión filtrada presenta un aspecto limpio y brillante, mientras que el aceite sin filtrar conserva inicialmente pequeñas partículas naturales procedentes del fruto, ofreciendo una experiencia más ligada al aceite recién elaborado.
Detrás de cada botella hay una selección del fruto y un especial cuidado durante todo el proceso de elaboración, buscando preservar sus aromas y cualidades. El resultado es un AOVE que representa nuestra forma de entender el olivar: experiencia, tradición y búsqueda constante de la excelencia.
Ideal para disfrutar en crudo, sobre tostadas, ensaladas, salmorejo, quesos, verduras, pescados o como toque final de cualquier elaboración.
