COUPAGE CAMPAÑA 24/25

El aceite de oliva virgen extra MONTEOLIVA COUPAGE es una pequeña selección del primer aceite de la campaña de la Cooperativa. Consiste en un “coupage natural” de la variedad hojiblanca principalmente junto con otras variedades como picudo, pajarero y castacabra en una pequeña proporción.
Consiste en un aceite verde, sin filtrar, de cuya aceituna se ha obtenido su zumo antes de llegar al punto de maduración.
En nariz podemos destacar un frutado verde de intensidad media-alta. Encontraremos aromas muy frescos a aceituna verde, hoja de olivo y planta de tomate.
En boca nos encontramos con un aceite fluido, con leve amargor y un picante de intensidad media, propios de la variedad hojiblanca. En el paladar vuelven a aparecer las notas verdes de la hoja de olivo a la que se le añade la alloza.
Es un aceite limpio con una persistencia media-alta. Se trata de un AOVE que, a pesar de ser verde, se encuentra bastante equilibrado, siendo fresco y agradable al paladar.
Se recomienda tomarlo en crudo, como aderezo de un buen pan de pueblo tostado o una buena ensalada; así como para darle un toque atrevido a aquellos platos que más nos gusten.