HOJIBLANCO CAMPAÑA 24/25

La variedad hojiblanca se trata de una de las variedades más preciadas a nivel nacional e internacional debido a su complejidad aromática.
Para la obtención de nuestro AOVE hojiblanco se ha llevado a cabo una recolección temprana, concretamente nuestros socios han recolectado su aceituna a finales del mes de octubre, tras un exhaustivo seguimiento de su estado óptimo de maduración.
En cuanto a la nota de cata, nos encontramos ante un AOVE de intensidad media-alta, con unos aromas herbáceos que recuerdan a la tomatera y a la hierba recién cortada. En boca destaca por su fragancia, persistencia y notas a frutos secos. Además, posee un picor característico de la propia variedad, ya que comienza sutilmente en garganta hasta llegar de forma progresiva a la punta de la lengua.
Nos encontramos ante un AOVE complejo, con personalidad, ideal para paladares que busquen una gran explosión de aromas.
Muy recomendable para tomar en crudo tanto en ensaladas, como aderezo en carnes y pescados. Ideal para acompañar una buena tostada con miel de encina, ya que el picor y la intensidad de nuestro AOVE se combinan a la perfección con el dulzor de la miel, potenciando los diferentes aromas y sabores.