El aceite de oliva virgen extra elaborado con aceituna pajarera es el reflejo de una variedad autóctona, apreciada tanto por su sabor suave y afrutado como por sus cualidades nutricionales.
En los últimos años, se ha consolidado como el producto más valorado de nuestra cooperativa, reconocido dentro y fuera de España con premios internacionales por su altísima calidad.
Variedad autóctona: La aceituna pajarera es propia de la Subbética cordobesa, poco común y con un perfil único.
Sabor equilibrado: Ideal para quienes buscan un AOVE suave, afrutado, sin picor ni amargor excesivo.
Alta estabilidad: Su composición le da una gran resistencia a la oxidación, lo que prolonga su vida útil sin perder propiedades.
Alta demanda internacional: Reconocido en concursos y mercados de exportación por su pureza, sabor y perfil nutricional.
Versatilidad gastronómica: Perfecto tanto en crudo como para cocinar, realzando cualquier plato sin enmascarar sabores.
Beneficioso para el sistema cardiovascular y el control del colesterol.
Como polifenoles y vitamina E, que combaten el envejecimiento celular.
Amarillo verdoso brillante, con aspecto limpio y filtrado.
Suave al paladar, con cuerpo medio y retrogusto agradable.
Gracias al compromiso con la calidad, el AOVE pajarero ha sido galardonado en diversos certámenes internacionales, consolidándose como uno de los grandes exponentes del aceite de oliva virgen extra de la Subbética.
Aceite Pajarero
