PREMIUM COUPAGE

Se trata de un AOVE elaborado a mediados del mes de octubre, a partir de variedades autóctonas de la región como son el picudo, pajarero, castacabra, jardúo, alameño de Cabra, hojiblanca.
En nuestro coupage natural nos encontramos un AOVE limpio con una persistencia media-alta. Se trata de un AOVE que, a pesar de ser verde, se encuentra bastante equilibrado, siendo fresco y agradable al paladar.
En nariz podemos destacar un frutado verde de intensidad media-alta. Encontraremos aromas muy frescos a aceituna verde, hoja de olivo y planta de tomate.
En boca aparecen notas leves de amargor y un picante de intensidad media. Posteriormente vuelven a aparecer notas verdes de la hoja de olivo y la alloza.
Se recomienda tomarlo en crudo sobre todo para darle un toque atrevido a aquellos platos que más nos gusten.